Truchas al Jerez

Las Truchas al Jerez son una deliciosa receta que puedes preparar fácilmente con tu Thermomix. Este plato combina el sabor suave y delicado de las truchas con el toque especial que le aporta el vino de Jerez.

Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 truchas frescas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino de Jerez
  • 100 ml de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

En primer lugar, limpia y desescama las truchas. Puedes pedir en la pescadería que te lo hagan si no te sientes cómodo haciéndolo tú mismo. Luego, sazona las truchas con sal y pimienta por dentro y por fuera.

Ahora, coloca las cebollas peladas y los ajos en el vaso de la Thermomix y pícalos durante unos segundos a velocidad 5. A continuación, añade un chorrito de aceite de oliva y programa la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad cuchara, durante 5 minutos.

Cuando las cebollas estén doradas, agrega el vino de Jerez y el caldo de pescado al vaso. Coloca las truchas en el recipiente Varoma y coloca este sobre el vaso.

Tapa la Thermomix y programa a temperatura Varoma, velocidad 1, durante 20 minutos. Al finalizar el tiempo, retira el Varoma con cuidado y reserva las truchas en un plato.

Para terminar la salsa, programa la Thermomix a velocidad 10 durante unos segundos para triturar bien la cebolla y el ajo. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de pescado.

Sirve las truchas al Jerez acompañadas de la salsa caliente por encima y decora con perejil fresco picado. ¡Listo para disfrutar de este exquisito plato!

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