Tallarines con berenjenas
Fácil
La berenjena es una hortaliza muy utilizada en las cocina italiana, griega y española, con una gran cantidad de agua, mucha fibra y rica en potasio y vitamina C, lo que la otorga un lugar privilegiado en cualquier dieta de adelgazamiento. Junto con la pasta la convierte en un plato (vegano o vegetariano,según, le añadas queso o no) muy saludable, nutritivo y completo.
Raciones
4 Raciones
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Tallarines con berenjenas
Fácil
La berenjena es una hortaliza muy utilizada en las cocina italiana, griega y española, con una gran cantidad de agua, mucha fibra y rica en potasio y vitamina C, lo que la otorga un lugar privilegiado en cualquier dieta de adelgazamiento. Junto con la pasta la convierte en un plato (vegano o vegetariano,según, le añadas queso o no) muy saludable, nutritivo y completo.
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Ingredientes
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Instrucciones
  1. Troceamos las berenjenas en cuadraditos, le añadimos la sal y dejamos reposar en un cuenco durante 1/2 hora.
  2. En el vaso ponemos las chalotas, el ajo y el aceite y troceamos 3 seg, vel 4. A continuación sofreímos 5 min, 100 grados, vel cuchara.
  3. Secamos las berenjenas con papel de cocina, las añadimos al sofrito y programamos 10 min, 100 grados, giro inverso, vel cuchara.
  4. Incorporamos el tomate triturado, el orégano y la albahaca y programamos 15 min, 100 grados, giro inverso, vel cuchara.
  5. Mientras tanto, en una olla ponemos el agua necesaria para cocer la pasta, con sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva, echaremos la pasta y coceremos durante el tiempo indicado en el paquete. Al terminar, escurriremos la pasta y añadiremos la salsa y a continuación servimos.
Notas

Podemos utilizar espaguetis o cualquier otra pasta.
También podemos añadir un poquito queso rallado al servirnos.
He utilizado albahaca seca porque no tenía fresca, pero si la tienes fresca, el plato queda mucho más sabroso.

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