La Sopa Fría de Pepino con Gambas Marinadas es una deliciosa receta que puedes preparar fácilmente en tu Thermomix. Esta sopa es perfecta para los días calurosos, ya que ofrece una combinación refrescante y sabrosa.
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 pepinos frescos
- 200 gramos de gambas
- 1 diente de ajo
- 1 limón (su jugo)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de hojas de menta fresca
El primer paso es pelar y cortar los pepinos en trozos pequeños. Luego, enjuágalos para eliminar cualquier residuo. A continuación, coloca los pepinos en la Thermomix y tritúralos hasta obtener una consistencia suave.
Por otro lado, en un recipiente aparte, marina las gambas con el jugo de limón, el ajo picado, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Deja que las gambas tomen sabor durante unos minutos.
Después, calienta una sartén a fuego medio y cocina las gambas marinadas hasta que estén rosadas y bien cocidas. Este proceso no tomará mucho tiempo. Una vez listas, retíralas del fuego y déjalas enfriar.
Agrega las gambas marinadas a la sopa de pepino en la Thermomix y mézclalas suavemente. A continuación, añade las hojas de menta picadas y vuelve a mezclar para combinar todos los sabores.
Finalmente, sirve la Sopa Fría de Pepino con Gambas Marinadas en tazones individuales y decora con unas hojas de menta adicionales. Puedes refrigerar la sopa durante unos minutos antes de servir para obtener un plato aún más refrescante.
¡Disfruta de esta deliciosa sopa fría de pepino con gambas marinadas en cualquier ocasión!
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