Salmorejo

El salmorejo es una receta tradicional española originaria de Córdoba. Se trata de una deliciosa crema fría elaborada a base de tomates maduros, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre. La Thermomix es una herramienta de cocina muy versátil que nos facilita la preparación de numerosos platos, y el salmorejo no es la excepción.

Para hacer salmorejo con Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes: tomates, pan del día anterior, aceite de oliva virgen extra, ajo, vinagre, sal y jamón ibérico.

Paso 1: Lava y corta los tomates en trozos grandes. Añádelos al vaso de la Thermomix y programa 30 segundos a velocidad progresiva 5-10, hasta obtener una textura muy fina.

Paso 2: Añade el pan previamente remojado y escurrido, junto con el ajo pelado, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Mezcla durante 1 minuto a velocidad 5.

Paso 3: Prueba y ajusta el punto de sal y vinagre según tu preferencia. Si lo deseas más líquido, puedes añadir un poco de agua fría y mezclar unos segundos más.

Paso 4: Vierte el salmorejo en un recipiente o cuencos individuales, y resérvalo en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.

Paso 5: Para el toque final, decora el salmorejo con jamón ibérico crujiente cortado en trocitos pequeños. ¡Y ya está! Ahora puedes disfrutar de un refrescante y delicioso salmorejo preparado con tu Thermomix.

Este plato es perfecto para los días calurosos de verano, y se puede servir como entrante o incluso como plato principal acompañado de huevo duro o picatostes. ¡Buen provecho!

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