Risotto de Espinacas y Gambas

El Risotto de Espinacas y Gambas es una deliciosa receta que puedes preparar fácilmente en Thermomix. Este plato combina la suavidad del arroz con el sabor intenso de las espinacas y las gambas, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 300 gramos de arroz Arborio
  • 200 gramos de espinacas frescas
  • 200 gramos de gambas peladas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 800 ml de caldo de verduras
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 30 gramos de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Comienza por lavar las espinacas y picarlas en trozos pequeños. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.

En tu Thermomix, programa la temperatura a 100 grados Celsius y la velocidad a 1. Añade un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y los ajos picados. Sofríe durante 5 minutos.

A continuación, agrega las espinacas y rehoga durante 3 minutos más.

Añade las gambas peladas y programa la temperatura a 120 grados Celsius y la velocidad a 1. Cocina durante 3 minutos para que las gambas se cocinen ligeramente.

Ahora es el momento de añadir el arroz. Programa la temperatura a 120 grados Celsius y la velocidad a 1, y cocina durante 2 minutos.

Por último, añade el caldo de verduras caliente, la sal y la pimienta al gusto. Programa la temperatura a 100 grados Celsius y la velocidad a 1. Cocina durante 16 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.

Una vez que el risotto esté cocido, añade el queso parmesano rallado y la mantequilla. Remueve bien hasta que el queso y la mantequilla se hayan derretido y se hayan integrado completamente.

Sirve el risotto de espinacas y gambas bien caliente y disfruta de esta exquisita combinación de sabores.

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