Mejillones al Vapor con Cerveza y Escabeche Rojo

A continuación te presentamos una deliciosa receta para preparar Mejillones al Vapor con Cerveza y Escabeche Rojo utilizando tu Thermomix. Esta combinación de sabores te sorprenderá, y su preparación es rápida y sencilla.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de mejillones
  • 250 ml de cerveza
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml de vinagre de vino blanco
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava bien los mejillones y quítales las barbas. Descarta los que estén abiertos o dañados.

2. En el vaso de la Thermomix, coloca las cebollas, las zanahorias y los ajos pelados. Tritúralos durante 5 segundos a velocidad 5.

3. Añade el aceite de oliva y sofríe los ingredientes durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

4. Incorpora el pimentón dulce y rehoga durante 1 minuto a la misma temperatura y velocidad.

5. Agrega la cerveza, el vinagre de vino blanco, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Coloca los mejillones en el recipiente Varoma y sitúalo sobre el vaso.

6. Programa la Thermomix durante 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Pasado ese tiempo, retira el Varoma con los mejillones y resérvalos.

7. Vierte el líquido del vaso en una cazuela y cocina a fuego medio durante 10 minutos para reducir la salsa.

8. Abre los mejillones y desecha las conchas vacías. Añade los mejillones al escabeche y cocina durante 2 minutos más, removiendo suavemente.

9. Deja que los mejillones se enfríen y reposen en el escabeche antes de servir. Puedes acompañarlos con pan crujiente y disfrutarlos como entrante o plato principal.

¡Ahora estás listo para disfrutar de estos exquisitos Mejillones al Vapor con Cerveza y Escabeche Rojo con tu Thermomix! Bon appétit.

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