A continuación te presentamos una deliciosa receta para preparar Mejillones al Vapor con Cerveza y Escabeche Rojo utilizando tu Thermomix. Esta combinación de sabores te sorprenderá, y su preparación es rápida y sencilla.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de mejillones
- 250 ml de cerveza
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Lava bien los mejillones y quítales las barbas. Descarta los que estén abiertos o dañados.
2. En el vaso de la Thermomix, coloca las cebollas, las zanahorias y los ajos pelados. Tritúralos durante 5 segundos a velocidad 5.
3. Añade el aceite de oliva y sofríe los ingredientes durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
4. Incorpora el pimentón dulce y rehoga durante 1 minuto a la misma temperatura y velocidad.
5. Agrega la cerveza, el vinagre de vino blanco, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Coloca los mejillones en el recipiente Varoma y sitúalo sobre el vaso.
6. Programa la Thermomix durante 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Pasado ese tiempo, retira el Varoma con los mejillones y resérvalos.
7. Vierte el líquido del vaso en una cazuela y cocina a fuego medio durante 10 minutos para reducir la salsa.
8. Abre los mejillones y desecha las conchas vacías. Añade los mejillones al escabeche y cocina durante 2 minutos más, removiendo suavemente.
9. Deja que los mejillones se enfríen y reposen en el escabeche antes de servir. Puedes acompañarlos con pan crujiente y disfrutarlos como entrante o plato principal.
¡Ahora estás listo para disfrutar de estos exquisitos Mejillones al Vapor con Cerveza y Escabeche Rojo con tu Thermomix! Bon appétit.
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