En Carnes, Cerdo
Lomo a la riojana
Fácil
La denominación de "a la riojana" de este tipo de guisos proviene del empleo abundante del pimiento, como es el caso de esta receta, lomo a la riojana, que lleva una gran cantidad de pimientos del piquillo. Otra manera de hacer el lomo de cerdo, y que con Thermomix volvemos a hacer un guiso tradicional de manera sencilla y económica. Empezamos con la receta.
Raciones
Tiempo de preparación
6 Raciones
15 Minutos
Tiempo de cocción
35 Minutos
Raciones
Tiempo de preparación
6 Raciones
15 Minutos
Tiempo de cocción
35 Minutos
Lomo a la riojana
Fácil
5/5 entre 1 opinión
La denominación de "a la riojana" de este tipo de guisos proviene del empleo abundante del pimiento, como es el caso de esta receta, lomo a la riojana, que lleva una gran cantidad de pimientos del piquillo. Otra manera de hacer el lomo de cerdo, y que con Thermomix volvemos a hacer un guiso tradicional de manera sencilla y económica. Empezamos con la receta.
Raciones
Tiempo de preparación
6 Raciones
15 Minutos
Tiempo de cocción
35 Minutos
Raciones
Tiempo de preparación
6 Raciones
15 Minutos
Tiempo de cocción
35 Minutos
Ingredientes
Raciones: Raciones
Instrucciones
  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y troceamos 4 seg, vel 4. A continuación sofreímos 7 min, 120 grados (temp varoma Thx 31), vel cuchara.
  2. Cortamos el lomo en en dados de 3 x 3 cm, lo añadimos al sofrito y rehogamos 3 min, 120 grados (temp varoma Thx 31), giro inverso, vel cuchara.
  3. Incorporamos el tomate y programamos 10 min, 120 grados (temp varoma Thx 31), giro inverso, vel cuchara.
  4. Agregamos los pimientos de piquillo, la sal, la pastilla de caldo, pimienta negra, el vino blanco y el agua, programamos 15 min, 120 grados (temp varoma Thx 31), giro inverso, vel cuchara.
  5. Ponemos en una fuente y servimos inmediatamente.
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Comentarios
  • Belén Castellón
    Responder

    Me ha venido de maravilla. A pesar de la colección de libros de Vorwerk que tengo, gracias al plan renove al adquirir el TM5, ninguno tiene recetas que incluya lomo de cerdo y en mi casa se consume de manera habitual, así que mil gracias

    5

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