Flan de Tomate a la Albahaca con Vinagreta de Mango

El flan de tomate a la albahaca con vinagreta de mango es una deliciosa receta que puedes preparar utilizando tu Thermomix. Este plato combina la frescura de los tomates con el sabor aromático de la albahaca y la dulzura de la vinagreta de mango.

Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 6 tomates maduros
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Un manojo de albahaca fresca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la vinagreta de mango:
  • 1 mango maduro
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Comienza pelando y despepitando los tomates. Luego, trocéalos y colócalos en el vaso de la Thermomix junto con los huevos, la nata, el queso parmesano, la albahaca, la sal y la pimienta. Tritura todo junto a velocidad 5 durante unos segundos, hasta obtener una mezcla homogénea.

A continuación, vierte la mezcla en moldes individuales previamente engrasados y colócalos en el recipiente varoma. Añade agua en el vaso de la Thermomix hasta la marca de 1 litro y coloca el recipiente varoma en su posición. Programa la Thermomix a velocidad 1, temperatura varoma durante 30 minutos.

Mientras se cocina el flan, puedes preparar la vinagreta de mango. Para ello, pela y trocea el mango, y añádelo al vaso de la Thermomix junto con el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Tritura todo a velocidad 7 durante unos segundos, hasta obtener una vinagreta homogénea.

Una vez que el flan esté listo, déjalo reposar durante unos minutos y desmolda con cuidado. Sirve el flan acompañado de la vinagreta de mango y decora con unas hojas de albahaca fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa y original receta!

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