Ensalada de Escarola con Mozzarella y Melón

La ensalada de escarola con mozzarella y melón es una deliciosa opción para disfrutar durante el verano. Esta receta, especialmente diseñada para Thermomix, te permitirá preparar un plato refrescante y lleno de sabores en pocos minutos.

Ingredientes:

  • 200 g de escarola
  • 150 g de mozzarella
  • 1/2 melón
  • 4 tomates cherry
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Lava bien la escarola y córtala en trozos de tamaño medio.
  2. Corta la mozzarella en cubos pequeños.
  3. Pela el melón, retira las semillas y córtalo en rodajas finas.
  4. Corta los tomates cherry por la mitad.
  5. En un recipiente, mezcla la escarola, la mozzarella, el melón y los tomates cherry.
  6. Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
  7. Remueve bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
  8. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
  9. Sirve fría y disfruta de esta refrescante ensalada de escarola con mozzarella y melón.

¡Buen provecho!

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