Croquetas de Sobrasada Vegana con Rebozado de Kikos

Las croquetas de sobrasada vegana con rebozado de kikos son una deliciosa opción para aquellos que prefieren una alimentación basada en vegetales sin renunciar al sabor. Esta receta especialmente diseñada para Thermomix te permitirá preparar croquetas crujientes y sabrosas en poco tiempo.

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de sobrasada vegana
  • 50 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gramos de harina de trigo
  • 800 ml de leche vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan rallado
  • Kikos triturados
  • Aceite vegetal para freír

En primer lugar, introduce en el vaso de la Thermomix la cebolla y los ajos, y pícalos durante unos segundos a velocidad 5. A continuación, añade la sobrasada vegana y sofríe todo durante 5 minutos a 100°C en velocidad cuchara.

Una vez sofrito, agrega la harina y mezcla durante 1 minuto a velocidad 3. A continuación, incorpora la leche vegetal, la sal y la pimienta, y programa la Thermomix durante 8 minutos a 100°C en velocidad 4.

Transcurrido este tiempo, vierte la masa en un recipiente y déjala enfriar en la nevera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Cuando la masa esté lista, forma las croquetas del tamaño deseado y pásalas por pan rallado y kikos triturados, presionando ligeramente para que se adhiera bien el rebozado.

En una sartén con aceite vegetal caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Luego, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Y eso es todo! Sirve las croquetas de sobrasada vegana con rebozado de kikos bien calientes y disfruta de su irresistible sabor. Puedes acompañarlas con una salsa de tomate casera o tu dip favorito. ¡Buen provecho!

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