Crema de brocoli con jamon y semillas
Con cualquier verdura podemos hacer una crema y por que no, también la vamos a hacer con brócoli. Normalmente me encanta tomarlo al vapor, pero en crema esta buenísima y puede ser una buena variante. He añadido pipas de calabaza como decoracion pero tambien puedes usar semillas de sesamo, lino o amapola e incluso los tipicos dados de pan frito que añadimos a cualquier pure
Raciones
Tiempo de preparación
4 Raciones
40 Minutos
Tiempo de cocción
25 Minutos
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Tiempo de preparación
4 Raciones
40 Minutos
Tiempo de cocción
25 Minutos
Crema de brocoli con jamon y semillas
Con cualquier verdura podemos hacer una crema y por que no, también la vamos a hacer con brócoli. Normalmente me encanta tomarlo al vapor, pero en crema esta buenísima y puede ser una buena variante. He añadido pipas de calabaza como decoracion pero tambien puedes usar semillas de sesamo, lino o amapola e incluso los tipicos dados de pan frito que añadimos a cualquier pure
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4 Raciones
40 Minutos
Tiempo de cocción
25 Minutos
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4 Raciones
40 Minutos
Tiempo de cocción
25 Minutos
Ingredientes
Raciones: Raciones
Instrucciones
  1. Lavamos y cortamos el brocoli en ramitos y reservamos
  2. En una cazuela ponemos el aceite y calentamos
  3. Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla, cuándo el aceite este caliente la echamos para rehogarla a fuego moderado durante 10 min, removiendo de vez en cuando
  4. Añadimos el brocoli y cubrimos con el caldo
  5. Incorporamos la sal, la pimienta y cocemos unos 15 min o hasta que el brocoli este tierno
  6. Retiramos del fuego, agregamos la nata y trituramos con batidora o con Tmx 1 min vel 5-10
  7. Extendemos las lonchas de jamon sobre una hoja de papel de cocina, las cubrimos con otra hoja y las metemos en el microondas 1 min a la maxima potencia, las miramos y si están tiernas repetimos la operación las veces que sea necesario hasta que queden secas y crujientes
  8. Esperamos un poco a que se enfríen y pulverizamos con las manos o con la Tmx
  9. Servimos en cuencos y espolvoreamos con el jamon y las semillas
Con Tmx 31 y 5
  1. Ponemos el aceite y la cebolla el el vaso y trituramos 5 seg, vel 5, a continuacion pochamos 10 min, 120 grados (temp varona Tmx 31), vel 1
  2. Incorporamos el brocoli, la sal, la pimienta y el caldo y cocemos 20 min, 120 grados (temp varoma Tmx31), vel 1
  3. El resto, igual a partir del 6 paso
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