Congrio al Azafrán

El Congrio al Azafrán es una deliciosa receta que puedes preparar utilizando tu Thermomix. La combinación del intenso sabor del congrio con el aroma y el color del azafrán resulta en un plato exquisito.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 g de filetes frescos de congrio
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 tomate rallado
  • 1 pizca de azafrán
  • 150 ml de caldo de pescado
  • Sal y pimienta al gusto

Para comenzar, calienta el aceite de oliva en el vaso de la Thermomix a temperatura Varoma durante 4 minutos. Luego, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados y programa 5 segundos a velocidad 5.

A continuación, programa la Thermomix durante 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Agrega el tomate rallado, el azafrán y el caldo de pescado. Condimenta con sal y pimienta al gusto y cocina durante 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.

Mientras tanto, corta los filetes de congrio en trozos pequeños y resérvalos. Pasados los 10 minutos de cocción, coloca el pescado en el recipiente Varoma y coloca este último en su posición. Continua cocinando durante 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.

Finalmente, retira el pescado del Varoma y disponlo en una fuente. Vierte la salsa de azafrán por encima y sírvelo caliente. Puedes acompañar el Congrio al Azafrán con arroz blanco o papas cocidas.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de Congrio al Azafrán preparada con tu Thermomix!

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