Concentrado de Pimientos Choriceros

El concentrado de pimientos choriceros es un ingrediente esencial en muchas recetas de la cocina española. Con su sabor ahumado y ligeramente picante, aporta profundidad y complejidad a platos como guisos, salsas y arroces. Si tienes una Thermomix, hacer tu propio concentrado de pimientos choriceros es fácil y gratificante.

Para comenzar, necesitarás unos pimientos choriceros secos. Estos pimientos, originarios de la región de La Rioja en España, se secan al sol hasta que adquieren una textura arrugada y un intenso sabor. Puedes encontrarlos en tiendas especializadas o en línea.

Una vez que tengas los pimientos choriceros, retira las semillas y el pedúnculo. Luego, colócalos en el vaso de la Thermomix y tritúralos durante unos segundos a velocidad progresiva hasta obtener un polvo fino.

A continuación, añade agua caliente al vaso de la Thermomix, suficiente para cubrir totalmente el polvo de pimientos choriceros. Programa la Thermomix a temperatura varoma, velo

SALMORRETA \

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CONCENTRADO DE PIMIENTO CHORICERO

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