Coca de San Juan de Crema

La Coca de San Juan de Crema es una deliciosa receta que puedes preparar fácilmente en la Thermomix. Esta tradicional coca, típica de la festividad de San Juan, combina una masa crujiente con un suave y cremoso relleno.

Para hacer la masa, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • Ralladura de limón
  • Una pizca de sal

En primer lugar, colocamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos a velocidad 5. Después, amasamos durante 2 minutos en la función de amasado. Dejamos reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, estiramos la masa con un rodillo y la colocamos en un molde previamente engrasado. Hacemos pequeños agujeros con un tenedor y horneamos durante 15 minutos a 180 grados.

Mientras tanto, preparamos la crema para el relleno:

  • 500 ml de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de maicena
  • Ralladura de limón
  • 1 huevo

En el vaso limpio de la Thermomix, añadimos todos los ingredientes y programamos 7 minutos a 90 grados, velocidad 4. Una vez lista la crema, la vertemos sobre la masa ya horneada y la esparcimos de manera uniforme.

Por último, decoramos la Coca de San Juan de Crema con frutas confitadas, piñones o la opción que más te guste. Dejamos enfriar completamente antes de servir. ¡Y ya está! Podrás disfrutar de una auténtica y deliciosa Coca de San Juan de Crema preparada en tu Thermomix.

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