Cardo con Setas y Almendras

El cardo con setas y almendras es un delicioso plato que puedes preparar con tu Thermomix. Esta receta combina la textura suave y delicada del cardo con el sabor único de las setas y el crujiente de las almendras. Es una opción perfecta para disfrutar en temporada de cardo y sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y originalidad.

Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de cardo

– 200 g de setas variadas (como champiñones, boletus)

– 50 g de almendras fileteadas

– 2 dientes de ajo

– 50 g de aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto

– 1 cucharadita de perejil picado

Comienza por limpiar y cortar el cardo en trozos de tamaño mediano. Luego, coloca los trozos de cardo en el recipiente Varoma de tu Thermomix y añade un poco de sal. Programa el equipo a temperatura Varoma, velocidad 1, durante 35 minutos. Mientras tanto, puedes aprovechar para limpiar y cortar las setas en láminas.

Mientras el cardo se cuece al vapor, puedes preparar el sofrito. Para ello, coloca los dientes de ajo en el vaso del Thermomix y pícalos finamente a velocidad 5 durante unos segundos. Luego, añade el aceite de oliva y programa el equipo a temperatura Varoma, velocidad 1, durante 5 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción del cardo, retira el recipiente Varoma y reserva los trozos de cardo. En el vaso del Thermomix, agrega las setas laminadas y programa el equipo a temperatura Varoma, velocidad 1, durante 7 minutos.

A continuación, añade el cardo reservado y las almendras fileteadas. Condimenta con sal, pimienta y el perejil picado. Programa el equipo a temperatura Varoma, velocidad 1, durante 3 minutos más para que los sabores se integren.

Sirve el cardo con setas y almendras bien caliente y disfruta de esta deliciosa mezcla de sabores y texturas. Puedes acompañarlo con una guarnición de arroz o patatas al horno. ¡Buen provecho!

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