Cardo con Salsa de Almendras

El cardo con salsa de almendras es una deliciosa receta para preparar en la Thermomix. Este plato combina la exquisita textura del cardo con el sabor único de la salsa de almendras, creando una experiencia culinaria que deleitará a tus invitados.

Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kilogramo de cardo.
  • 50 gramos de almendras crudas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gramos de pan.
  • 50 gramos de aceite de oliva.
  • Sal al gusto.

Para preparar el cardo, necesitarás limpiarlo cuidadosamente, retirando las hojas exteriores y las fibras. Luego, córtalo en trozos de tamaño mediano y cuécelo en agua con sal hasta que esté tierno. Una vez cocido, escúrrelo y reserva.

Mientras tanto, puedes preparar la salsa de almendras. En el vaso de la Thermomix, añade las almendras crudas, los dientes de ajo y el pan. Tritura estos ingredientes durante unos segundos a velocidad progresiva 5-10, hasta obtener una mezcla fina.

A continuación, añade el aceite de oliva al vaso y programa la Thermomix a temperatura 100°C, velocidad 2. Cocina la salsa durante 5 minutos para que los sabores se mezclen y se potencien.

Finalmente, incorpora el cardo cocido a la salsa de almendras y mezcla todo en la Thermomix a velocidad 3 durante unos segundos, para que los sabores se integren. Ajusta la sal al gusto y sirve el cardo con salsa de almendras caliente.

Esta receta de cardo con salsa de almendras es ideal como plato principal o como guarnición. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas en tu próxima comida!

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