Caldereta de Dorada

La caldereta de dorada es un plato delicioso que puede prepararse fácilmente en Thermomix. A continuación, te presentamos una receta sencilla para disfrutar de este exquisito plato:

Ingredientes:

  • 2 doradas frescas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 100 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado para decorar

Preparación:

  1. Lava y corta las doradas en filetes, reservando las cabezas y las espinas.
  2. Pela y corta la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate en trozos pequeños.
  3. En el vaso de la Thermomix, añade un poco de aceite de oliva y programa 5 minutos a 120°C en velocidad 1 para sofreír las verduras.
  4. Agrega las cabezas y las espinas de las doradas, el vino blanco y el caldo de pescado al vaso. Programa 15 minutos a 100°C en velocidad 1.
  5. Cuela la salsa obtenida para eliminar las cabezas y las espinas, y vuelve a verterla en el vaso de la Thermomix.
  6. Añade los filetes de dorada al vaso y programa 8 minutos a 100°C en velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  7. Rectifica la sal y la pimienta según tu gusto.
  8. Sirve la caldereta de dorada en platos individuales, espolvorea perejil picado por encima y acompaña con pan tostado o arroz blanco.

¡Ahora puedes disfrutar de una deliciosa caldereta de dorada preparada con tu Thermomix! ¡Buen provecho!

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