Azúcar Invertido

El azúcar invertido es un ingrediente ampliamente utilizado en la repostería debido a sus propiedades especiales. Con Thermomix, puedes preparar fácilmente tu propio azúcar invertido en casa. Aquí tienes una receta sencilla para hacer azúcar invertido con Thermomix:

Ingredientes:

  • 400 g de azúcar blanco
  • 200 g de agua
  • 1 sobre de ácido cítrico (opcional)

Preparación:

  1. Vierte el azúcar y el agua en el vaso de la Thermomix.
  2. Si deseas utilizar ácido cítrico para mejorar la conservación, agrégalo al vaso.
  3. Programa la Thermomix a temperatura varoma y velocidad 2 durante 30 minutos.
  4. Una vez finalizado el tiempo, deja enfriar la mezcla.
  5. Una vez enfriada, transfiere el azúcar invertido a un recipiente hermético y guárdalo en un lugar fresco y oscuro.

El azúcar invertido es especialmente útil en la preparación de helados, galletas y otras creaciones dulces. Su propiedad más destacada es su capacidad para evitar la cristalización del azúcar, lo que resulta en una masa más suave y uniforme. Además, el azúcar invertido también ayuda a retener la humedad en los productos horneados, lo que prolonga su vida útil.

Ahora que tienes esta receta para hacer azúcar invertido con Thermomix, podrás utilizarlo en tus preparaciones de repostería y experimentar la diferencia que puede hacer en el resultado final. ¡Disfruta de tus deliciosas creaciones dulces!

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