Pollo picante a la cerveza

La cerveza no debería faltar en nuestra despensa, no para beberla, que también, sino como ingrediente en nuestra cocina. Es perfecta para macerar carnes, mejora la textura de algunos arroces, estupenda para algunas masas y para usarla en algunos guis...

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Caldo depurativo

Terminaron las Navidades, atrás quedan las comidas copiosas, los dulces, los excesos... Es hora de retomar la calma y empezar a cuidarnos nuevamente. Lo primero es depurar el organismo, eliminar las toxinas y líquidos acumulados en estos días. Este c...

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Arroz con conejo

El arroz es uno de los alimentos fundamentales no sólo en la dieta mediterránea, sino en todo el mundo. Más de la mitad de la población mundial come arroz. Sus propiedades son muy saludables y es uno de los cereales tolerable para los celiacos. En es...

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Marmitako de Salmon

El marmitako más famoso y conocido es el que se hace con bonito. El nombre viene de la palabra marmita que es una ola grande de metal con tapa, literalmente "de la marmita" en vasco. Pero también podemos hacer el marmitako de salmón, como variante, a...

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Pisto con berenjena

Hoy toca Pisto con berenjena. El pisto es uno de los platos más populares de la cocina española, los más famosos son el manchemos y el andaluz. El primero se hace con cebolla, pimiento, calabacin y tomate y al segundo le añaden patata y berenjena. Cl...

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Congrio al azafran

Cuando empecé a cocinar, en casa me enseñaron un refrán que dice así: "cuando vayas a la plaza, niña te advierto, la merluza cerrada y el cogrio abierto". Esto quiere decir que a la hora de comprar la merluza, elijas la parte cerrada porque es la qu...

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Gazpacho de sandia

El gazpacho de sandia es uno de mis preferidos. La verdad es que la primera vez que lo probé me sorprendió gratamente. Yo no soy muy entusiasta de la sandia, de las frutas de verano quizás esté en los últimos lugares, pero siempre hay en casa porque ...

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Empanada de bonito

La llegada del verano nos condiciona nuestra forma de comer, no sólo porque las comidas sean más frescas, más sencillas, menos copiosas ..... Sino porque también nos las llevamos fuera de casa. Si, nos las llevamos al campo, a la piscina, a la playa....

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