Hojaldre de presa con tomates y esparragos

Las tartas saladas están riquísimas y está de hojaldre, mucho más. Se trata de una tarta de hojaldre de presa con tomates y esparragos. La carne de presa de cerdo iberico, es una carne muy jugosa, con bastante grasa intramuscular, y aunque la pasemos...

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Patatas revolconas

Las patatas revolconas son uno de esos platos típicos de la cocina regional española, que abarca la zona de Avila, Salamanca, Caceres y Toledo. Consiste en un plato de patatas con pimenton al que se le añade productos de la matanza. También se las ll...

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Lomo asado con hierbas de monte

La carne de cerdo es perfecta para hacerla asada, sobre todo el lomo, pero cuidado de no pasarla demasiado porque se puede quedar un poco seca, ya que no tiene grasa. Lo acompañaremos con hierbas de monte: tomillo, romero y salvia, muy utilizadas con...

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Solomillo al jerez con pasas moscatel

Hoy cocinamos con carne, solomillo al jerez con pasas moscatel. El solomillo es la carne más tierna y jugosa del cerdo y con esta receta vamos a darle un toque dulce. Gracias a la cantidad de cebolla que lleva, convinandolo con un vino de jerez tambi...

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Botillo del Bierzo

El Botillo es un plato típico del Bierzo, comarca de León, una riqueza culinaria con indicación geográfica protegida. En realidad se trata de un embutido elaborado con partes del despierte del cerdo, como son las costillas, el rabo y huesos poco desc...

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Chuleta con manzana y queso fundido

El horno se ha convertido, en estos tiempos, en un electrodoméstico indispensable. Las recetas de pescado como las de carnes quedan buenísimas, y no hablemos ya de los dulces. La receta de hoy es chuleta de manzana y queso fundido. La manzana como ba...

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Lomo a la riojana

La denominación de "a la riojana" de este tipo de guisos proviene del empleo abundante del pimiento, como es el caso de esta receta, lomo a la riojana, que lleva una gran cantidad de pimientos del piquillo. Otra manera de hacer el lomo de cerdo, y qu...

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